Nie je tajomstvom, že veľa malých farmárov a producentov remeselných potravín si nemôže dovoliť predávať cez siete supermarketov, ba ani cez malé obchody s potravinami, farmárske obchody či e-shopy. Nechcú, ale ani nemôžu zaplatiť obchodníkovi maržu, ich produkcia by nebola zisková ba ani udržateľná. Preto dimenzujú svoju produkciu tak, aby všetko predali lokálne – z dvora, alebo rozviezli tovar po okolí na objednávky.
Majú však veľkú pomôcku v internete – mocnom nástroji, ktorý umožňuje prvovýrobcom spojiť sa s kupujúcimi priamo, bez obchodníka. Vlastná internetová stránka, stránka či susedské skupiny na sociálnych sieťach – to mnohí už vedia úspešne využívať. Existujú však nástroje, ktoré sú určené práve im. Väčšinou ich prevádzkujú dobrovoľníci, systém, ako podporiť takéto projekty na podporu lokálneho predaja zatiaľ na Slovensku nemáme.
Odkedy som o tejto téme písala na mojom blogu prvýkrát sa vo virtuálnom priestore veľa zmenilo. Viaceré portály zanikli alebo sa zmenili na eshopy. Napríklad zanikla Farmička, vôbec prvý inzertný portál pre malách farmárov. A Lokálny trh, s ktorým som od januára tohto roku aj organizačne spojená v spoločnej neziskovej organizácii, uspradúva aj živé trhy formou REKO na siedmich miestach v Bratislave a v Stupave, kde si predajcovia a zákazníci vymenia tovar zakúpený cez internet na dokodnutom mieste v dohodnutý čas.
Mapy fariem a producentov potravín
Každý producent má možnosť zaregistrovať sa zadarmo: dostane vlastnú ikonku na mape Slovenska. Jej rozkliknutím sa roztvorí podstránka o informáciách o producentovi, ktorá mu vlastne supluje internetovú stránku. Môže ju ľubovoľne zdieľať napríklad na svojich sociálnych sieťach, posielať link zákazníkom mailom.
Viaceré z týchto databáz, napríklad Lokálny trh alebo Lokálzrawetz majú celkom slušnú návštevnosť a dokážu farmárov zviditeľniť, pravidelne o nich informujú na svojich sociálnych sieťach.
Tieto stránky navštevujú ich ľudia, ktorí sa zaujímajú o kvalitné domáce potraviny, umožnia im nájsť dodávateľov vo svojom okolí alebo spojiť cestovanie so zážitkom a nakupovaním priamo na farmách.
Farmárske a potravinové e-shopy majú tiež svoje databázy domácich producentov potravín – ale tie nesprostredkujú kontakt na farmára priamo, sú prostredníkom medzi ním a zákazníkom, za čo si účtujú maržu a teda navyšujú cenu produktu. Zákazník komunikuje s e-shopom, ten mu potom expeduje tovar, aj keď ide o produkty z fariem.
To platí aj o debničkárskych portáloch alebo e-shopoch, kde sa nakupuje „do košíka“ – Väčšinou je určená minimálna cena. Sem patria U farmára, Ze Záhorá, Koštovka, Magama či Farmové – platforma, na ktorú sa pretransformoval Svet debničiek. V tomto prípade cenu pre zákazníka navyšuje logistika.
Databázy producentov sú väčšinou neziskové projekty, ktoré umožňujú návštevníkovi ich webstránky spojiť sa s predajcom priamo na základe uvedených kontaktných údajov a priamo s ním sa dohodnúť na nákupe, cene, spôsobe doručenia –
a v neposlednom rade porozprávať sa o spôsobe výroby, vlastnostiach produktu, ktorými prevyšujú bežnú ponuku v obchodných sieťach.
Príklady databáz producentov
Lokálny trh je najväčšia databáza domácich producentov potravín a farmárov, stránku navštívi denne 300 až 500 ľudí. Na Facebooku má stránka viac ako 12-tisíc sledovateľov. Je to dobrovoľnícky projekt, aktuálne je na mape viac ako 1700 zápisov a neustále pribúdajú. Prehľadávať sa dá podľa lokalít aj druhov tovaru.
Každá jedna ikonka zapichnutá do mapy podľa druho tovaru obsahuje popis, ktorý ktorý si môže producent vytvoriť sám, uviesť popis, kontaktné údaje, ale aj linky na články v médiách.
Lokálny trh zároveň organizuje v siedmich lokalitách Bratislavy a v Stupave na dvojtýždňovej báze predobjednávkové trhy inšpirované fínskym modelom REKO. Je to vlastne forma predaja z dvora, zákazník si tovar objedná cez webstránku Lokálneho trhu a k dodaniu dôjde na konkrétnom mieste v konkrétnom čase, kde sa hromadne zídu predávajúci a kupujúci a vymenia si objednaný tovar. Platí sa na mieste. V Bratislave sa Lokálne trhy konali prvýkrát pred veľkou nocou v roku 2021 a odvtedy sa rozšírili na ďalšie lokality.
Farmárom to šetrí čas a zákazníci majú produkty priamo z fariem lacnejšie, ceny sú ako pri predaji z dvora, nezvyšuje ich marža obchodníka ani cena kuriéra.
„Akú väčšiu garanciu pôvodnosti a kvalitného domáceho výrobku môžete zákazník mať, ako keď si ho kúpi priamo od farmára? Na našom portáli nájde o ňom všetky údaje a priamo na mieste sa môže opýtať na všetko čo ho zaujíma. Žiaden farmár by neriskoval svoje meno nejakými produktami z veľkoobchodu,“ hovorí Peter Paššák, zakladateľ portálu. Pre producentov je to príležitosť, ako získať stabilný odbyt online a voziť svoje výrobky pravidelne objednávateľom do Bratislavy.
Lokálne trhy v Bratislave
Lokálžrawetz je blog Petra Wetzlera o lokálnych producentoch, obsahuje mapu, databázu, príbehy, reportáže, recepty. Prehľadávať sa dá podľa lokalít aj druhov tovaru.
Peter Wetzler je stredoškolský učiteľ, biológ a bloger, cestuje po Slovensku, navštevuje farmy a malých výrobcov potravín, píše o nich príbehy a často prezentuje svoj projekt na farmárskych trhoch a iných podujatiach spojených s ochutnávkou a predajom výrobkov.
„Do mapy umiestňujem producentov, o kvalite výrobkoch ktorých som presvedčený. Napríklad pekárenské výrobky musia byť bez polotovarových zmesí, margarínov a rastlinných šľahačiek,“ uviedol Peter Wetzler.
Na sociálnych sieťach Facebook a Instagram má dokopy viac ako 17 tisíc fanúšikov. „Denno-denne ľuďom v správach odporúčam, kde si majú kúpiť kvalitné výrobky, moju mapu používajú tisíce ľudí, keď cestujú po Slovensku,“ dodáva.
„Farmy propagujem rôznou formou: zdieľaním na sociálnych sieťach i rozsiahlejšími reportážami s fotkami alebo videom z konkrétneho miesta. Celý blog je neziskový, funguje ako hobby, venujem sa mu popri mojom zamestnaní. Ide mi naozaj o zviditeľnenie kvalitných producentov,“ vysvetľuje Peter Wetzler.
Infoma.sk je databáza firiem, ktorú prevádzkuje Infoma Business Trading, slovenské vydavateľstvo odborných adresárov. V databáze sú vytvorené podstránky pre overené poľnohospodárske a potravinové firmy. Prevádzkuje aj facebookovú skupinu Slovenské potraviny, ktorá slúži na vkladanie ponuky, dopytu a diskusiu o sezónnych potravinách i na propagáciu podujatí ako sú farmárske trhy.
Mapu a databázu Predaj z dvora prevádzkuje aj Ekotrend, zväz ekologického poľnohospodárstva, mimovládna nezisková organizácia ktorá združuje pestovateľov, spracovateľov, výrobcov, odborníkov a záujemcov o ekologické poľnohospodárstvo. Táto databáza však obsahuje iba odkazy na členov Ekotrendu. Práve Ekotrend vypracoval pravidlá pre REKO v slovenských podmienkach a sporadicky organizuje tento spôsob predaja na svojich podujatiach.
Model REKO sa z Fínska rozšíril do celého sveta, len vo Fínsku dnes existujú stovky komunít REKO, do do ktorých sa zapája tisíce producentov a rádovo státisíce zákazníkov.
Farmárska inzercia
Ide o portály, kde si farmári a producenti potravín vkladajú aktuálnu sezónnu ponuku a poskytujú zákazníkovi priamy kontakt, prostredníctvom ktorého sa dohodnú na nákupe a spôsobe dopravy.
Prvý takýto portál na Slovensku bola Farmička, ktorý prevádzkovala Miestna akčná skupina (MAS) Malohont. Bol to vôbec prvý projekt na Slovensku, ktorý sprostredkoval priamy kontakt medzi farmármi a producentmi potravín s ich zákazníkmi. Inzeroval ponuku aj dopyt. Aktuálne je webstránka Farmičky nefunkčná, funguje už iba facebooková stránka.
Poctivé potraviny je inzertný portál a databáza farmárov a producentov potravín, ktorý prevádzkuje občianske združenie Pre lepší región. Záujemca kontaktuje inzerenta priamo cez kontaktný formulár, v databáze producentov je sú však na neho uvedené kontaktné údaje priamo. Registrovaní užívatelia môžu inzerovať produkciu a podujatia. Portál obsahuje aj magazín so záhradkárskymi radami, článkami o zdravotných prínosoch potravín i receptami.
Gazdovisko je inzertný portál, kde môže ktokoľvek pridávať inzeráty a predávať najrôznejšie produkty zo záhrady alebo domácej dielne. Portál prevádzkuje firma ACA Graop z Bardejova. „Ak pestujete akúkoľvek zeleninu, ovocie, chováte zvieratá, alebo sa venujete výrobe ručne robených produktov, sme tu práve pre vás. Chceli by sme pomôcť malým pestovateľom a chovateľom rozšíriť sieť zákazníkov a dopomôcť im k zjednodušeniu a zvyšovaniu predaja, zveľaďovaniu ich fariem, záhradiek a dielní,“ uvádza sa na internetovej stránke. Umožňuje vyhľadávanie medzi produktami podľa lokality, kategórie a kľúčového slova. Tovar sa objednáva priamo u producenta.
Od farmára je neziskový projekt, ktorý spája slovenských farmárov a ich zákazníkov. Prevádzkuje ho nezisková organizácia Rozvíjame regióny. Pôvodne obsahovala aj mapu producentov a mobilnú aplikáciu, aktuálne je to skôr farmárska inzercia. Na stránke sa treba zaregistrovať (zdarma), zadať dopyt, ktorý sa odošle producentovi, na stránke nie je na neho uvedený priamy kontakt. Na portáli sú aktuálne uvedené sezónne ponuky, je tam napríklad aj predajca hľuzovky, ale po registrácii sa nám nepodarilo poslať dopyt. Problém je aj s navigáciu na stránke. Aktuálne obsahuje 541 produktov a 762 farmárov a je na nej 7088 registrovaných zákazníkov.
Skupiny na sociálnych sieťach
Producent vkladá ponuku priamo tieto stránky na Facebooku, ak má zákazník záujem, skontaktuje sa s ním formou správy.
Predávame z dvora je skupina na Facebooku, ktorá slúži na propagáciu prebytkov z domácej výroby, napríklad zeleniny, ovocia, mäsa, mlieka, syrov, medu a iných. Je určená pre jednotlivcov, ale aj drobnochovateľov, drobnopestovateľov, farmy, salaše… Skupina slúži na zverejňovanie ponuky aj dopytu. Webová stránka www.predavamezdvora.sk je aktuálne nefunkčná.
Z dvora do dvora je súkromná skupina na FB, v ktorej môže ktokoľvek predávať, nakupovať či vymieňať svoje farmárske prebytky, výrobky, produkty z mäsa, dopestovanú zeleninu či ovocie.
Facebookovú stránku Inzercia medzi mladými farmármi prevádzkuje Združenie mladých farmárov (ASYF) a väčšina inzerátov je o poľnohospodárskej technike či osivách.
Na farmársky trh najskôr online
Pekným príkladom, ako môže miestnym hospodárom skupina na FB pomôcť rásť, je Kolárovo. Z online farmárskeho trhu vznikol skutočný, ktorý sa v sezóne koná dvakrát do mesiaca. „Keď sa prvýkrát rozšíril Covid na jar roku 2020, práve dozrievala prvá jarná zelenina – reďkovky, cibuľky, šalát. Nariadili lockdown, tržnice sa zavreli a miestni pestovatelia ich nemali ako predať. Chceli sme im pomôcť a tak sme vytvoril stránku Gútai mezővárosi termelői piac na Facebooku (Farmársky trh poľného mesta Kolárovo), kde mohli miestni farmári vkladať svoje ponuky a spojiť sa tak so zákazníkom,“ hovorí Róbert Pikáli, jeden z dvoch organizátorov trhu v Kolárove.
Dnes má facebooková stránka viac ako 18 tisíc fanúšikov. „Postupom času sme si povedali, že by bolo dobré stretnúť sa aj osobne,“ hovorí Róbert a dodáva, že odkedy sa farmársky trh uskutočnil prvý krát v zime 2020, vyrástol na tretí najväčší v oblasti po Ňárade a Tomášikove.
Facebookové stránky farmárskych trhov sú tiež výborným prostriedkom pre lokálnych producentov. V mestách a obciach, kde sa farmársky trh koná pravidelne, predajcovia môžu umiestniť ponuku na FB stránke farmárskeho trhu pred jeho konaním. Zákazníci tak môžu prejaviť záujem u konkrétneho predajcu, ktorý potom ide na trh naisto – vie, čoho koľko má priniesť.
Databázy inak
V Maďarsku databázu fariem a lokálnych producentov potravín prevádzkuje priamo Poľnohospodárská komora (NAK). Na Slovensku to väčšinou robia dobrovoľníci, ktorí na tieto aktivity nedostávajú podporu. V Českej republike funguje systém KPZ, Komunitou podporovaného zemědelství. Na internetovej stránke KPZ sa môže zapojiť producent i záujemca o nákup – ktorý môže v databáze nájsť KPZ vo svojom okolí a tiež informácie, ako založiť novú lokálnu skupinu. Projekt webstránky realizuje Asociace místních potravinových iniciativ v spolupráci s Pro bio ligou, ktorá prevádzkuje aj vlastnú mapu bioproducentov. Projekt podporila EÚ v rámci programu Erazmus, Ministerstvo pôdohospodárstva ČR a Hlavné mesto Praha.
Webový priestor aj dnes poskytuje na Slovensku veľa príležitostí pre predaj lokálnych produktov. Chýba iba vôľa cielene využiť tento nástroj.
No Comments
Leave a comment Cancel