
Vidiek v mojich článkoch nebude o romantike úniku
z mestského chaosu, naopak, bude zbavený tejto romantiky, ale zároveň fascinujúci vo svojej skutočnej realite …
Môj príbeh
Vitajte
na blogu
o vidieku
a sezónnych potravinách
Ako novinárka som písala o rôznych témach, od konfliktu na Blízkom východe, vojny proti terorizmu, európskej politiky (SME, Pravda), cez reportáže zo Slovenska a sociálne témy (Žurnál) až po podnikateľské príbehy (Profit) a ešte o mnohých ďalších. V posledných rokoch mi z tej plejády vyplávala jedna téma: na svojom blogu chcem písať o vidieku. Prečo?
Možno sa vo mne zobudili sedliacke korene – moji starí rodičia boli stredne veľkí gazdovia, hospodárili na zhruba 20 hektároch pôdy na Gemeri, mali kravy, kone, hydinu, ošípané, pestovali obilie, krmivo a zeleninu a vyprodukovali tak vlastnými rukami všetko, čo jedna domácnosť potrebuje.

Linky na moje články v médiách
Farmári ukazujú, ako hospodáriť v národom parku
Kláštorný majetok v Pannonhalme zveľaďuje profesionálny holding
Melóny a husacia pečeň s prívlastkom
Slovenské potraviny nebude mať kto vyrábať
Prvý traktor jej kúpila mama, teraz predá viac maku ako vypestuje
Chovatelia vzáckych pinzgauských kráv: Slovensko nemá trh na drahšie výrobky
Originálna vinotéka so svätojurskými vínami
Hrušovské lazy priťahujú aj podnikavých novousadlíkov. Tradíciou i modernou infraštruktúrou
Ovocie zo záhrady bolo ešte nedávno niečo celkom prirodzené
Ako sa darí prvým výrobcom bio múky a bio chleba
Ovčiarska ekonomika s rezervami
Ryby, rybky, niele vianočné
Z genobanky na dvor
Na Slovensku ostala pre sen
Maďarská puszta: Životnmý štýl, ktorý prináša nezávislosť aj drinu
Maďari vzrábajú doma kvalitnú pálenku, my pestujeme kult opitosti lacným liehom
Ešte aj látky si tkali z vlastného konope a šili si z nich obrusy či oblečenie, mali všetko z vlastnej produkcie čo potrebovali pre život (vraj okrem topánok, ako hovorila moja babička). Za mojou motiváciou teda stojí hlboký obdiv k takémuto spôsobu života, tvrdého, ale zároveň slobodného – a taký je aj na dnešnom vidieku, ktorý chcem objavovať.
V rubrike Jedlo s príbehom prinášam príbehy ľudí, ktorí robia niečo podobné dnes, dokázali sa popasovať s tým, že kvalitné a zdravé jedlo z vidieka si ťažko nachádza cestu k zákazníkom a na trh, napriek tomu si na ňom dokázali založiť svoju existenciu. Vidiek v mojich článkoch nebude o romantike úniku z mestského chaosu, naopak, bude zbavený tejto romantiky, ale zároveň fascinujúci vo svojej skutočnej realite.
Som mestský človek, ale možno práve vďaka mojim sedliackym predkom mám v sebe zvláštne nutkanie jedávať čo sezóna práve dáva, objavovať bohatstvo čerstvého lokálneho jedla. Nejde len o ovocie a zeleninu, ale napríklad aj o také produkty ako bryndza, jahňacie alebo ryby, ktoré majú tiež svoju „sezónu“.
Je v tom trocha medicíny – ide o pokrmy, ktoré sme tradične jedávali po stáročia a máme „gény“ na ich spracovanie. A to, čo sezóna práve dáva, je to najzdravšie a najbohatšie na živiny, čo môžeme v domácej kuchyni využiť. Je v tom aj trocha ezoteriky, podľa čínskej medicíny sezónne a lokálne jedlo obsahuje energiu pôdy a vzduchu miesta, kde žijeme, s ktorou sme v danej dobe v súlade. A aj trocha ekológie a ekonomiky – takéto jedlo vzniká v prirodzených podmienkach, necestuje naprieč planétou, nedozrieva v etánových kontajneroch a vytvárajú ho lokálni producenti, ktorým poskytuje kvalitný spôsob obživy.
Dnes, keď máme prakticky všetko k dispozícii po celý rok, sa nám strácajú také malé radosti, ako keď sa na jar objavia prvé reďkvičky a cibuľka, neskôr hrášok či nové zemiaky alebo prvé ovocie – čerešne či jahody.
Na svojom blogu sa vraciam aj k príbehom, ktoré som publikovala ako redaktorka Profitu a aktualizujem ich.
Chcela by som sa s čitateľmi môjho blogu podeliť o výsledky môjho pátrania po zdrojoch nielen lokálnych, ale najmä sezónnych lokálnych potravín.
Verím, že sa s tou strašnou chorobou popasujeme a aj ja budem môcť čoskoro vycestovať za ďalšími témami a príbehmi.
Klaudia Lászlóová
P.S. Ďakujem Lukášovi Liptákovi, ktorý mi pomohol vytvoriť túto webstránku.
Kontakt
Adresa
Bratislavská 52, 90021 Svätý Jur
Telefón
00421 907 788 905
People reacted to this story.
Show comments Hide commentsYoure so cool! I dont suppose Ive learn something like this before. So nice to search out any individual with some authentic ideas on this subject. realy thank you for beginning this up. this web site is something thats needed on the web, someone with a bit of originality. useful job for bringing something new to the web! Have you considered promoting your blog? add it to SEO Directory right now 🙂 http://www.links.m106.com